Les eaux de fleurs d'oranger bigaradier de Nabeul et les eaux de roses de Kairouan en Tunisie sont des trésors olfactifs qui dévoilent une riche histoire mêlant traditions anciennes et savoir-faire artisanal. Ces eaux florales puisent leur essence dans une tradition transmise de génération en génération, témoignant d'un héritage immuable.
À Nabeul, le Bigaradier offre ses fleurs d'orangers emblématiques, tandis que Kairouan, berceau des roses tunisiennes, perpétue son artisanat.
Le processus, soigneusement préservé, implique souvent des méthodes manuelles, transformant chaque goutte en hommage à la patience et à l'expertise.
Au cœur de cette tradition, les femmes artisanes jouent un rôle crucial. Leur engagement méticuleux dans la récolte et le traitement des fleurs garantit une qualité exceptionnelle aux eaux florales. Gardiennes de la tradition, ces femmes contribuent non seulement à la préservation culturelle, mais aussi à l'autonomisation économique de leurs communautés.
La saison de récolte, généralement au printemps, ajoute une dimension saisonnière à ces produits. La brève période de floraison intensifie la rareté et la valeur de ces eaux florales. Leur potentiel commercial ne se limite pas à leur parfum captivant ; ils représentent également une opportunité économique pour les régions productrices.
Ces eaux florales sont également des ingrédients très prisés dans la cuisine tunisienne et la pâtisserie. Ajoutant une touche subtile et parfumée aux plats traditionnels et aux délices sucrés, l'eau de fleurs d'oranger et l'eau de roses perpétuent une tradition de beauté ancestrale lorsqu'elles sont utilisées dans les produits cosmétiques, des lotions aux masques en passant par les savons, offrant des bienfaits naturels pour la peau.
Les eaux de fleurs d'oranger bigaradier de Nabeul et les eaux de roses de Kairouan captivent non seulement par leur parfum envoûtant, mais aussi par leur histoire profondément enracinée et leur processus artisanal préservé. En soutenant les femmes artisanes et en explorant les multiples facettes de leur utilisation, ces trésors tunisiens continuent de rayonner, reliant le passé au présent et offrant un avenir florissant construit autour de nouveaux produits à forte valeur ajoutée.
Le développement de la Stratégie Tunisienne de Promotion et de Valorisation des Produits du Terroir, réalisé à Kairouan et à Nabeul par la Direction Générale de la Production Agricole (DGPA) et l'Agence de Promotion des Investissements Agricoles (APIA) sous l’égide du Ministère de l’Agriculture, est appuyé par le projet PAMPAT de l’Organisation des Nations Unies pour le Développement Industriel (ONUDI) et financé par le Secrétariat d’État à l’Économie de la Confédération Suisse (SECO).
